|
Такой суровой зимой по улице хочется пробежаться быстро, со скоростью, приближенной к бегу лыжника на дистанции! Так и бегут закутанные в шарфы люди, спрятав носы в пушистый мех воротников или в теплую шерсть разноцветных шарфиков. Бегут и завидуют тем, кто в машинах. В машинах тепло, правда, едут автомобили медленно, почти как пешеходы: пробки же всегда и почти везде.
Мелькают перед взорами и пешеходов, и водителей разноцветные рекламные щиты и вывески огромных стеклянных витрин. Зазывают и соблазняют предложениями. Там – Sale модных новинок, чуть подальше – Бесплатная дегустация вина, еще пару метров проедешь - Торт Зебра со скидкой от 50%. И сразу - воспоминания детства: о жизни там, в своем маленьком далеком от столицы, городке. Как мама любила испечь, приготовить все своими руками. Позвать к столу всю семью, накрыть стол к чаю, вести неторопливые задушевные разговоры. А как всей семьей в праздники пекли пироги с картошкой, капустой, грибами. Или – пирожные, печенюшки с изюмом, орехами. Особенно любили торты печь, и – самый популярный и всей семьей любимый - торт «Зебра».
Он так прост в рецептуре, что даже начинающему кулинару удастся испечь его без особого труда. Вот и мы, совсем маленькими девчонками любили его печь, особенно – сыпать какао в тесто. Это казалось каким-то волшебным действом – как колдовать. Ведь до сих пор помнится, как он печется.
Для теста нужно взять 3 яйца и взбить его вместе с 160 граммами сахара. После того, как образуется пузырчатая масса, нужно добавить сметаны /грамм 200/ и охлажденного растопленного сливочного масла /грамм 50/. Хорошенечко все перемешать и начать всыпать муку . Постепенно и медленно всыпать 2 стакана муки, добавить соду, погашенную уксусом / пол чайной ложки /. Тесто готово.
Теперь нужно разделить его на 2 части. В одну часть всыпать какао (2 ст. ложки). Получится две тарелки с двумя видами теста. В одной—светлое, в другой - темное тесто, шоколадного цвета.
Теперь нужно взять форму для выпечки, смазать ее маслом и посыпать мукой. И вливать тесто из двух тарелок по очереди. Делаем так: чередуем 2 ст. ложки светлого, затем, 2 ст. ложки темного теста. Пока не закончится тесто. Самыми последними нужно обязательно положить сверху коржа две или три ложки темного теста.
Ставим форму с будущим тортом в духовку, нагретую до 160°С и выпекаем почти 1 час.
Пока корж стоит в духовке, Вам нужно приготовить глазурь для торта: 2 ст. ложки молока смешиваем с 2 ст. ложками сахара, затем – добавляем масло – грамм 50 и 3 ст. ложки какао. Все хорошенько перемешайте и снимите с огня.
Корж будущего торта должен немного остыть. Слегка остывшей глазурью нужно полить остывший торт сверху. А потом, если Вам хочется, нужно присыпать торт натертым на терке белым шоколадом. А коржи смазать любым кремом, сметанным или просто вареньем. Это не торт, полосатый, как зебра, а произведение искусства. Даже есть жалко.
|
